快餐原本就应以“快”著称，但南宁一些快餐店的快餐却快不起来。“快餐跑不快，点餐慢如龟”，市民的评价从另一个侧面反映了一些快餐店服务上的缺陷。近年来，中式快餐无论整体形象还是卫生服务方面都有了很大的提高，也越来越注重品牌宣传，但要想得到消费者的认可，还应该在细节上加以改进，特别是上餐送餐的速度。

　　其实不少人都有过类似的遭遇。中午12时订餐,时间都过去1个多小时了，快餐却连影子都没见。往快餐店打电话催问，得到的答复是“快了”，但就是不见人来，而快餐店就在距离不到500米的地方。一些市民说，因为送餐慢，一份好的就餐心情没了。

　　快餐企业能否做大，首先要看它是否解决了标准化问题。事实上，标准化一直以来都是中式快餐发展的最大障碍。虽然目前中式快餐市场越来越大，但很多快餐店只实现了配餐、员工操作的标准化，保证了食物的一致出品，但在上餐速度的标准化上仍有待提升。已经有中式快餐企业提出了“80秒钟取餐”的口号，但要落实还需要一段时间的磨合。

　　一般情况下，西式快餐比传统中餐的上餐速度快，所以中式快餐要与洋快餐竞争，就必须解决上餐速度的问题。据预测，2008年中式快餐业将进入品牌提升和快速扩张的全新时期，我们期望中式快餐与国外快餐巨头之间的差距进一步缩小。